Cá nục kho mít là món cá kho theo kiểu miền Trung, dễ thực hiện mà còn chế biến nhanh nữa, rất thích hợp với thời tiết giao mùa.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá nục chuối 2 Con

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Mít non tươi 500 Gr

Cách Thực hiện:

1

- Cá rửa thật sạch, cắt đôi, để ráo. Thịt ba chỉ cắt lát. Mía chặt thanh mỏng.

2

Nghệ tươi 1 ít cắt lát, phần còn lại giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

3

trộn thật đều 2M nước mắm, 1M hạt nêm, 2M đường, 1M tiêu, đầu hành băm, 3 quả ớt giã. Ướp ½ (một phần hai) lượng hỗn hợp với cá, phần còn lại ướp thịt, để thấm. Nhồi ít thịt vào bụng cá.

4

Mít cắt khối 3cm, bỏ cùi, chiên sơ cho mít hơi vàng.

5

Dùng chảo thắng caramel với 1M dầu và 1M đường. Phi thơm tỏi, cho cá vào lăn cho săn lại và thấm màu caramel.

6

Lót mía vào nồi, xếp cá xen với mít và thịt ba chỉ vào, thêm 1M nghệ tươi, 1m ớt bột, 3 trái ớt hiểm đập dập, 2M dầu điều, 1M nước mắm và 1 ít tiêu. Thêm 1 chén nước mía và 1 chén nước lọc, đậy nắp, lúc đầu kho lửa to, sau đó giảm nhỏ lửa liêu riu đến khi cá và mít chín mềm, thấm đều gia vị, nước kho hơi sệt là được.

7

Xếp cá kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng

8

Mách nhỏ: - Mít non phải chiên sơ thì kho lâu không bị nát. - Nhồi thịt vào bụng cá giúp kho cá không bị bể bụng và tăng thêm hương vị.  
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)